1、主料：角瓜、肉。
2、辅料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、料酒、酱油、老抽、十三香、味精。
3、葱姜蒜切好备用。
4、角瓜用小勺挖去囊，切片。
5、五花肉切薄片。
6、用料酒，一点酱油腌制十分钟。
7、炒锅入油，下葱姜丝，一勺豆瓣酱。
8、小火炒出红油。
9、调大火，下肉片爆炒，让肉片充分入味。
10、下角瓜片，加十三香，蒜沫，适量盐，翻炒3分钟。
11、炒出蒜香味，点一点老抽上色。
12、关火，加味精，翻匀出锅。
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