1. 清明节后，竹笋生长至巅峰，此时采摘的竹笋细胞活力旺盛，若处理不当易变质。
2. 为防止变质，可采用低温冷藏法：将新鲜竹笋洗净，装入保鲜袋密封，放入冰箱0度以下保存。
3. 将竹笋加工切块后，用冷水浸泡一段时间，再加入适量食盐，小火煮至盐融化。
4. 煮熟后，将竹笋浸泡在低盐水中密闭保存，可保持两个月左右的新鲜度。
5. 冬笋生长缓慢，不易挖掘，产量较低，价格较高；春笋生长在土壤表层，易采挖，产量高，价格相对低廉。
6. 春笋虽是发物，但因其美味受到人们喜爱，但不宜过量食用。
7. 酸笋是春笋的一种传统加工方式，保留了春笋的风味，甚至比新鲜笋更脆爽。
8. 广西省作为酸笋的主要产地，通过腌制加工，使春笋得以长期保存，成为冬季火锅的常用食材。
9. 笋干是将春笋晒制而成，无添加调料，保留了春笋的原味。
10. 笋干需彻底干燥才能长期储存，防止霉变。食用前需用清水泡发，可用于烹饪多种菜肴，如红烧笋干肉。
