醋泡姜是一种非常简单的家常小菜，制作方法如下：
材料:
- 新鲜姜块：适量
- 米醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
步骤:
1. 将新鲜姜块洗净刮去外皮，切成薄片或者细丝备用。
2. 将切好的姜片放入一个容器中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓姜片，使其稍微软化一些。
3. 将揉搓好的姜片放入一个干净的玻璃瓶中。
4. 将适量的米醋倒入瓶中，使所有姜片都可以浸泡在醋中，确保完全覆盖姜片。
5. 加入适量的白糖，根据个人口味添加适量的甜度。
6. 用干净的盖子将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方静置24小时以上，以使姜片完全入味。
7. 醋泡姜可保持数周时间，放冰箱保存更耐久。
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