不能吃。
因为龙葵素耐高温，煮沸只能分解掉一小部分，大部分的发芽后土豆中的龙葵素还是在的，所以即使将发芽的土豆煮熟了也还是不能吃的。
如误食了发芽的土豆出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等表现，需要及时进行催吐治疗，以减少毒性物质对健康造成的影响。
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